Crème brûlée ou leite-creme, é uma sobremesa feita com creme de leite, ovos, açúcar e baunilha, com uma crosta de açúcar queimado por um maçarico, deitando fogo a uma bebida alcoólica que se deita sobre o creme. Ele é servido em potinhos individuais.
Franceses, espanhóis e ingleses disputam a origem do créme brûlée, mas a primeira referência histórica é francesa. Depois de cozido, é preciso adicionar bastante açúcar por cima do creme, além do açúcar já contido, e queimar o creme, adquirindo uma bela cor dourada.
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